Hellsing, uma organização especializada em lidar com ameaças sobrenaturais, é chamada para eliminar um vampiro que está transformando os moradores de Cheddar em ghouls. Para pôr um fim a isso, a líder da organização, Sir Integra Fairbrook Wingates Hellsing, despacha seu trunfo mais formidável: um poderoso vampiro conhecido como Alucard. Armado apenas com uma única pistola, Alucard causa estragos nos monstros que assolam Cheddar. No entanto, uma jovem policial, Seras Victoria, é pega no meio do caos e fica mortalmente ferida como resultado. Tendo pena da garota, Alucard lhe dá uma escolha: morrer como humana ou viver como vampira. Seras aceita sua oferta e começa uma nova vida como membro da Hellsing. Embora tenha sido sua decisão, Seras luta com o fato de que ela não é mais humana. No entanto, ela deve abraçar ser uma criatura da noite em breve se quiser sobreviver nas linhas de frente na luta entre humanos e o sobrenatural.