Uma ameaça sinistra está invadindo Tóquio: "ghouls" carnívoros que parecem idênticos aos humanos e se misturam à população. O estudante universitário reservado Ken Kaneki se enterra em livros e evita as notícias da crescente crise. No entanto, o aparecimento de uma mulher atraente chamada Rize Kamishiro destrói sua solidão quando ela o convida para um encontro de forma direta. Enquanto leva Rize para casa, Kaneki descobre que ela não é tão gentil quanto parecia a princípio, e o enganou com intenções sinistras. Após uma luta trágica, ele mais tarde acorda em um hospital para descobrir que sua vida foi salva pelo transplante dos órgãos da agora falecida Rize para seu próprio corpo. O corpo de Kaneki começa a mudar de maneiras horríveis, e ele se transforma em um híbrido humano-ghoul. Ao embarcar em sua nova e terrível jornada, Kaneki se apega à sua humanidade no crescente e sangrento conflito entre os novos monstros da sociedade e os agentes governamentais que os caçam.